利记官网平台沸水或置文火炖烧，均无胀裂。壶体大小适合，一壶握在 手中，手感好，既觉温暖，又不烫手。紫砂壶主要以器型 取胜，或仿自然界瓜果花木，虫鱼鸟兽，或以几何形体造 型，方非一式、圆无一相，器型千变万化。一把好的紫砂 壶，往往集哲学思想，茶人精神，自然韵律，书画艺术一身。 广东潮洲，汕头和闽南一带的人有饮工夫茶的嗜好。 关于功夫茶名称由来众说不一，有的说是因为泡功夫茶的 茶叶制作特别费功夫；有的说是因为这种茶味极浓，杯又 特别小，需花上好长时间一口口品尝，品茶要磨功夫。还 有的说，是因为这种品茶方式极为讲究，操作技艺需要有 学问，有功夫等。功夫茶饮茶器皿非常讲究，用一般紫砂 陶还不行，需要用潮州泥制壶。此地土质松软，所制陶壶 更易吸香。功夫茶极浓，茶叶可占容积七分，以浸泡后茶 叶涨发，叶至壶顶，方为恰当分量。第一泡的茶，并非饮 用，而是直接以茶水冲杯洗盏， 称为“开茶”或“洗茶”。一 开始就造成茶的精神气韵的气 氛。冲二道水，这时不仅茶叶 已开涨，而且性味具发，便开 始行茶。泡到五、六次，茶便香 发将尽，最后一巡过后，主人会 用竹夹将壶中茶叶夹出，放在一 个小盅内，请客观赏，称为“赏 茶”。 饮茶是一种物质活动，更 是精神艺术活动，器具则更重讲究，不仅要好用，而且要 有一定的形式美感。饮茶器皿作为功能效用具有物质和精 神双重性的两个方面：物质功能是指饮茶器皿必须是生活 实用品，是为人们使用需要而创造的物质产品。良好的饮 茶功能是构成饮茶器皿形式完美的因素之一，但并不是功 能合理的器皿就能成为美的器皿。功能效用不能取代形式 美，但是完美的造型必需具有良好的功能。精神功能是饮 茶器皿不仅在使用时能看到并要接触，不用时还能作为艺 术陈设品，给人们以美的享受。所以饮茶器皿必须造型美 观，以满足人们的审美爱好，陶瓷饮茶器皿是功能、物质 技 术 和 艺 术 的 综 合 表 现 ， 它既是生活中的实用品，又是具有 一定艺术效果的欣赏品，是使用功能与形式美感的统一，科学 技术与艺术形式的统一。 在科学技术、文化艺术高度发达的今天，人们的生活 更加丰富多彩，所需求的陶瓷饮茶器皿要更多、更好、更 新。时代赋予现代陶瓷美术设计师的历史使命，就是去研 究中国传统饮茶文化的精神内涵，探讨各地域、各民族的 饮茶习俗习惯；掌握陶瓷饮茶器皿生产的工艺材料和工艺 技术。创造更多、更好、更新的陶瓷饮茶器皿满足人们生 活的需要。
品茶是一门艺术，除了品尝的美味以外，通过欣赏 茶具设计和茶室装饰，可以从中获得艺术的享受，增加知 识。人们通过敬茶仪式，可以培养人的道德修养，增进友 谊。我国陶瓷饮茶器皿丰富多彩，琳琅满目，不少已成 为盖世珍品。如：紫砂茶具中的供春壶，造型精巧新颖， 质地薄而坚实，被誉为世上瑰宝，有的陶瓷饮茶器皿绘有 山水、人物、花鸟、虫鱼，显得古雅朴实，充满诗情画 意。有的茶具上的书文，更是妙趣横生。如器皿上常见的 “也”、“可”、“以”、“清”、“心”五字，其实是 一种回文体只要顺时针方向，无论从哪一个读起，都含相 同的意义，均道出了饮茶的益处。另外，茶室的布置有时 也是十分讲究，领略其四壁的名人字画以及古色古香艺术 陈设，都会把你带入茶文化的更高艺术境界。 唐代以前的制茶初期，饮茶方法大同小异，各地的饮 茶器皿也相差无几。有贮茶、碾茶，煮茶和饮茶四方面的 器具。到了唐代，文人雅士把饮茶器皿的互为关系，导致 人们追求饮茶器皿的釉色之美和造型之宜及其特点功能。 饮茶风俗遍及全国各地，饮茶器皿也颇受重视，专门的饮 茶器皿制造业也应运而生利记app，饮茶器皿的种类和花色品种也 迅速增加，据陆羽《茶经》一书的皿之器一节所列入附近 共有二十四件，包括煮茶、饮茶、灸茶和茶的器具。用现 代人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以 理解，但在古代人的眼里，则是完成一定礼仪，是使饮茶 更好、更精的必然过程。 由于唐代自开元以来饮茶风习的兴起，饮茶器皿的制 造随着陶瓷业的飞速进步而愈益愈精。这一时期的饮茶器 皿，以南方的越窑和北方的邢窑白瓷竞相争辉媲美。陆羽 《茶经、皿之器》上曾对当时各地生产的风格与质量各异 的饮茶器皿做了鉴评对比：“碗，越州上，鼎州次，婺州 次，岳州次，寿州，洪州次。或者以邢州处越州上，殊为 不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类 雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷 青而茶色绿，邢不如越三也。”我们从陆羽对越窑青瓷和 邢窑白瓷的对比中可以看出，越青瓷，邢白饮茶器皿，其 质都是非常精美的。越瓷青绿，釉色翠润，如冰似玉，邢 瓷白釉蕴银，光洁如雪，质地优良。毕竟越瓷饮茶器皿更 胜一筹。由于其釉色青翠，造型典雅，装饰瑰丽，颇受当 时茶人和文士们的喜爱。 宋代不再直接煮茶，而用点茶法，因而器具亦随之变 化。从茶艺与茶道精神来讲，一方面它继承了唐人开创的 茶文化内容，并根据自己时代的需要加以发展，同时为元 明茶文化发展开辟了新的前景，是一个承上启下的时代。 在茶道的思想上，随着理学思想的出现，儒家观念进一步 渗入到茗饮之中。从茶艺讲，首先将唐代的茶饼，发展为 精制的团茶，使制茶本身工艺化，增加了茶艺的内涵。 同时，又出现大量散茶，为后代泡茶和饮茶简易化开辟了 先河。这时，人们崇尚建窑黑釉茶盏，是与当时“斗茶” 风靡全国分不开的。衡量斗茶的胜负。一看茶面汤茶色泽 和均匀程度；二看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。 宋代斗茶，先注汤调匀，再加初沸的水点注，茶汤表面泛 起一层白色的泡沫。先斗色，以色白为贵，又以青色胜黄 白；其次斗水痕，以茶汤先在茶盏周围沾染一圈有水痕者 为负。这就要求茶具是黑色的，建窑的兔毫盏，便由此名 声鹊起。宋代文人雅士斗茶，品茶时，用名贵的贡茶，配 建窑黑色兔毫茶盏，同其色胜似雪乳的茶汤形成鲜明对 比，为品茶利记app、斗茶增添美感的情趣。 这一时期，长江下游的宜兴紫砂茶具也开始萌芽。苏 东坡在宜兴任职时，对紫砂陶情有独钟，酷爱提梁壶，至 今被称为“东坡堤梁”；河南禹县的钧瓷也改变了以前的 单色，烧制多彩的“窑变”倍受人们喜爱；浙江龙泉的茶 具则以清奇淡雅，古风纯朴的裂纹釉，达到了人们对陶瓷 饮茶器皿艺术多样式、高品位的追求。这种淡雅质朴的茶 具韵味情趣融为一体。 明清废团茶、散茶大兴。烹煮过程简单化，甚至直接 用冲泡法，因而烹茶器皿亦随之简化。明清罢团茶，在中 国茶学史上具有划时代的意义，它不仅减轻了广大茶农劳 役之苦，而且使饮茶的方式，饮茶器皿发生了根本变化。
当时，人们对茶、饮茶器皿的爱好与审美情趣，也随着社 会饮茶风俗，烹饮方法及陶瓷饮茶器皿不断演变而发展。 另外，由于饮茶者饮用各类散茶，各类精美陶瓷茶壶就应 运而生。制作出现一个色彩纷呈，数量空前的时期，紫砂 与瓷器相互竞争，发展迅速。以制壶妙手供春，时大彬等 所创造的宜兴紫砂壶，在明代中期蓬勃兴起，价胜金玉、 为人所珍、久盛不衰。除宜兴紫砂壶以外，瓷都景德镇 的陶瓷茶具日益向精美的方向发展，越来越受到人们的喜 爱。永乐至宣德年间，景德镇生产的甜白茶具最为精美。 质地坚而细密，体胎轻薄，造型精巧，驰名中外。壶的造 型也千姿百态，有提梁壶，把手式，长身、扁身等各种造 型，壶身绘于人物，山水、花鸟、鱼虫等，装饰方法也丰 富多彩。有：青花、斗彩、釉里红、颜色釉等；到了康 熙、雍正、乾隆三朝，景德镇陶瓷已达鼎盛时期，其胎质 坚细、釉光莹润、色彩绚丽、 镂雕精工特色。特别是景德镇 御窑生产的宫廷用茶壶，极其 精工，华美绝伦。至明清以 来，茶之种类日益增多，茶汤 色泽不一，壶重便利，典雅或 朴拙、奇巧，杯则争妍斗彩， 百花齐放。 古往今来，人们对陶瓷 饮茶器皿的选择和使用，不仅 与时代的饮茶方式，而且同地 域饮茶习俗有密切的关系。北京、西南一带喜用瓷制的盖 碗茶具，即所谓“三件套”。由一个口大底小的茶碗，一 个小茶托，和一个碗盖组成。它有四大好处，一是盅小于 碗，上大下小利记app，注水方便，还能让茶叶沉于底，添水时茶 叶翻滚，易于泡出茶汁；二是上有隆起的茶盖，盖沿小于 盅口，不易滑跌，易凝聚茶香，还可以来遮挡茶沫，饮茶 时不使茶沫沾唇；三是有了茶托，不会烫手，也防止溢水 打湿衣服；四是保温性能好。北京气候寒冷，茶具以保温 为佳，所以盖碗茶具一时风行。盖碗茶又称“三才碗”。 三才者：天、地、人也。茶盖在上，称之“天”；茶托在 下，谓之“地”；茶碗居中，是为“人”。一副茶具里包 含着“天盖之、地载之、人育之”古代哲学的道理。 浙江和江苏一带习惯用紫砂壶冲泡或直接用瓷杯泡 茶。紫砂是江苏宜兴窑场烧造的紫砂炻器，之所以受到历 代人们的珍视，除了色泽古朴凝重，造型千姿百态，具有 更高艺术鉴赏价值之外，主要在于它内蕴的趋于臻境的实 用价值。壶体致密坚硬，不上釉，取天然泥色，泥粒在烧 制过程中形成结晶，晶体间有一定空隙，盛茶既不渗漏， 又有一定透气性，用其泡茶既不夺香，又无熟汤味，能 很好地保持茶叶的色、香、味。冷热适应性好，冬天注入
